CETORTILLAS 🇨🇱

Nuestra versión de la fugazzeta: queso de cabra con cebolla caramelizada y un toque de albahaca, envuelto en una masa delgada de harina de almendras. Sin gluten y keto, para quienes buscan algo distinto al pino de siempre.

Conservación: congeladas hasta por 1 mes. Descongelar antes de consumir.

Modo de preparación: descongela a temperatura ambiente o en el refrigerador, y recalienta en horno a 180°C por 10-12 minutos, o en sartén a fuego medio hasta que estén doradas y calientes por dentro.

Conoce nuestros Discos de masa listos para rellenar, cerrar y hornear. Una alternativa keto, libre de gluten, sin lácteos y alta en fibra, elaborada principalmente con harina de almendras, harina de lupino y linaza.

Su formato de 18 cm permite preparar empanadas generosas y cada disco viene con su propio papel separador, que además de proteger la masa sirve como apoyo durante el armado y permite llevar la empanada directamente al horno.

8 DISCOS · 18 CM
KETO · LIBRE DE GLUTEN · SIN LÁCTEOS · ALTA EN FIBRA

¿Qué hace especial a esta masa?

Una masa desarrollada para quienes buscan reducir el consumo de carbohidratos sin renunciar a una rica empanada. Su combinación de almendras, lupino y linaza aporta grasas, proteínas y fibra, dando como resultado una masa de sabor tostado y textura característica.

• Keto
• Libre de gluten
• Sin lácteos
• Alta en fibra
• Sin azúcar añadida
• Lista para rellenar y hornear
• 8 discos individuales con papel separador

El papel también es parte de la experiencia

¡No retires el papel separador! Cada disco viene sobre un papel que cumple una doble función: mantiene las masas separadas y además sirve como soporte para armar tu empanada. Puedes doblar la masa ayudándote con el mismo papel y, una vez lista, llevarla directamente al horno sobre él.

Esto facilita especialmente la manipulación de una masa keto, que se comporta de manera diferente a una masa tradicional elaborada con trigo.

Cómo preparar tu empanada perfecta:

1. Retira los discos

Saca del refrigerador solo los discos que vas a utilizar. Trabaja la masa fresca para facilitar su manipulación. Evita dejar los discos expuestos al calor durante períodos prolongados: si la masa se calienta demasiado, se vuelve muy blanda y más difícil de manipular.

2. Mantén el papel

No retires el papel separador. Úsalo como soporte para armar la empanada y posteriormente llevarla directamente al horno.

3. Humedece los bordes

Antes de agregar el relleno, moja ligeramente con agua todo el contorno del disco. La humedad ayuda a unir los bordes y disminuye el riesgo de que la empanada se abra durante el horneado.

4. Rellena

Agrega aproximadamente 70 g de relleno frío en el centro. Los ingredientes deben estar bien picados y sin trozos grandes, ya que podrían perforar o romper la masa al cerrarla. Evita también rellenos excesivamente jugosos.

5. Dobla y sella

Ayúdate con el mismo papel para doblar la masa sobre el relleno. Une los bordes y presiónalos suavemente hasta conseguir un cierre completo. Puedes realizar el repulgue que prefieras, procurando no estirar excesivamente la masa.

6. Libera el vapor

Haz un pequeño orificio en el centro de la empanada antes de llevarla al horno. Esto permite que el vapor generado por el relleno escape durante la cocción y ayuda a evitar que la empanada se reviente.

7. Pincela

Para obtener una superficie dorada y brillante, pincela suavemente la empanada con huevo entero batido.

8. Hornea

Hornea directamente sobre su papel separador a 150 °C durante 7 minutos. El tiempo puede variar ligeramente dependiendo del horno; cocina hasta alcanzar el dorado deseado.

TIP CETORTILLAS: ¿La masa se ablandó demasiado mientras preparabas tus empanadas? Llévala nuevamente al refrigerador durante unos minutos y luego continúa con el armado.